D'où venons-nous ?
L'inspiration de l'expérience singulière menée depuis 10 ans par le Collège Culinaire de France.
En 2011, 15 chefs français de renom emmenés par Alain Ducasse se sont réunis pour créer le Collège Culinaire de France, conscients de la responsabilité particulière de la France ouverte au monde en matière de gastronomie humaniste par son histoire, l’extraordinaire diversité de ses terroirs, de ses produits et de son savoir-faire artisanal et innovateur.
Ils ont décidé de mener une expérience singulière fondée sur les principes suivants :
- Partager la même vision, la même passion et les mêmes valeurs comportementales.
- Créer un collectif militant de la qualité entre les hommes et les femmes acteurs de la chaine alimentaire. La nourriture est plus qu’une marchandise, c’est un bien culturel qui relie les hommes.
- Refuser les sponsorings de marques pour agir en toute indépendance.
- Considérer que tout part du produit, de sa connaissance et de son respect. La cuisine prend sa source dans un terroir.
